冻海鲈鱼如何去鳞

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海鲈鱼怎么去鳞:1 去鳞方法有生打和熟打之分。生打是宰杀后将鳞刮去。熟打鳞是将宰杀后的鱼放入沸水中烫一下，然后将鱼鳞刮去。这样处理的好处是表皮干净，形态美观，缺点是鱼肉的爽滑程度会受影响。2.刮鱼鳞前可用食醋在鱼体上擦抹一下，再刮即可省时省刀。刮鱼鳞时可用啤酒瓶盖，也可使用刀背，既既快又安全。

22小时前

共回答了412个问题评论

1、首先把鲈鱼的鱼鳍部分煎掉，因为有鱼鳍在，鱼鳞不好刮掉。

2、把鲈鱼肚鳍部份剪掉，尾鳍也剪掉，这样才能刮的更方便。

3、刮鳞尽量靠近鲈鱼下巴，也就是鱼鳃这边刮，如果鱼鳞会弹起，可以加一点水就不会弹了。

4、尾巴底端鳞片比较多，要仔细刮干净，然后冲洗一下。

5、接着处理内脏，从肛内的地方，开始剪开，剪深一点，一直要剪嘴巴，全部剪断。

6、把连在一起全部剪掉。

7、把内膜剪开，看到里面黑黑骨，这些都是鱼腥味的来源，一定要刮干净。然后清洗干净即可。

21小时前

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答：用冷水稍泡就可以去鳞了！

18小时前

共回答了412个问题评论

最好先解冻一会，然后用狍子就可以了

14小时前

共回答了471个问题评论

冻海鲈鱼化开冰冻，用铁刷子就能很快去除鳞片

9小时前

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