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不要吃。在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的,但蔬菜在存储、做熟后的放置过程中,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会分解成亚硝酸盐,有致癌作用。
尤其是过夜的剩菜,经过一夜的盐渍,亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐经加热后,毒性会增强。加热可以杀灭细菌,但不能去除细菌分解产生的化学性毒素。
22小时前
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