豌豆炒肉王刚

用料：豌豆100克，鸡蛋3个，盐3克，油8克，香葱1根，姜末少许克，剁椒，2勺

做法步骤

步骤 1

鸡蛋里加香葱末，姜末，盐，剁椒。

步骤 2

豌豆焯熟，捞出

步骤 3

打散鸡蛋，倒入8成热的油锅中。

步骤 4

待锅中上层还有未凝固的蛋液时，倒入豌豆翻炒。

步骤 5

蛋液熟了就可以关火出锅啦！

食材

豌豆200克

里脊200克

红椒3个

生抽1茶勺

料酒适量

淀粉适量

盐1茶勺

植物油适量

大葱1小段

姜1小块

葱花儿1根

耗油适量

步骤/方法

1豌豆剥好泡一下洗干净装盘备用

2瘦肉剁碎装盘

3放盐，生粉，生抽，料酒腌制

4抓均一下腌制

5豌豆泡了一下，现在装盘沥水就可以了

6把姜葱蒜切好备用

7热油，把配菜倒进去翻炒

8油热好之后下瘦肉翻炒

9把豌豆倒进去翻炒

10瘦肉跟豌豆一起翻炒均匀

11放盐，生抽，耗油翻炒之后倒一点水（水一小点就可以了）焖一下。

12最后起锅装盘

原料：荷兰豆300克、瘦肉150克、姜、蒜、红尖椒、盐、鸡精、生粉。

做法步骤：

第1步、荷兰豆洗净去除头尾，再一切为二。

第2步、瘦肉切成薄片备用。

第3步、放入盘中，加少量盐和清水抓至起粘，再加生粉和花生油抓匀，腌制5分钟。

第4步、姜切片、蒜切片、红椒切片。

第5步、锅内加少量油，下腌制好的肉片滑炒后盛出。

第6步、放入姜片和蒜片爆片。

第7步、加入荷兰豆和红椒块大火翻炒几下，中途淋入一勺清水。

第8步、下肉片、再加盐、鸡精大火翻炒入味。

原料：青豌豆、瘦肉、小米椒、青辣椒、生抽、蚝油、大蒜、盐。

做法步骤：

第1步、青豌豆拨好洗净备用。

第2步、大蒜，小米椒，青辣椒切好备用。

第3步、肉丝切好备用。

第4步、冷锅倒油，再热油，这样不粘锅耐用些。

第5步、倒入切好的配料。

第6步、炒香配料。

第7步、倒入肉丝和青豌豆。

第8步、翻炒片刻后加入生抽，蚝油，盐翻炒入味。

第9步、入味即可。

材料：五花肉、豌豆

作料：蒜、姜、盐 、鸡精、生抽、蚝油、淀粉

做法步骤：

1、 先将豌豆剥好，放入水中浸泡；

2、 先将五花肉洗干洗净，用刀将其切成小片，然后再剁成肉末；

3、 将蒜、姜切碎备用；

4、 然后将锅中倒入适量的清水，大火烧开；

5、 然后往锅中倒入一点食用油和撒入一点食盐；

6、 将豌豆倒入锅中，搅拌均匀；

7、 等锅烧开后，将豌豆焯熟；

8、 将焯熟的豌豆倒入漏网盆中，控干水分备用；

9、 锅中倒油烧热，然后将剁好的肉末倒入锅中翻炒；

10、 肉末翻炒变色的时候，将蒜、姜加入锅中翻炒均匀；

11、 倒入适量的生抽翻炒几下；

12、 再将豌豆倒入锅中和肉末一起翻炒；

13、 往锅中加入适量的清水，目的是为了稍后加盐的时候，能让盐分被豌豆吸收；

14、 再次烧开后，添加适量的食盐、和撒入适量的鸡精，翻炒均匀；

15、 再加入适量的蚝油翻炒均匀；

16、 最后调制一些水淀粉倒入锅中勾芡，大火收汁，装盘！

材料

猪瘦肉300克，青豌豆300克，生抽，糖，盐，葱，蒜，生粉，料酒，鸡精

做法

1.猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟

2.去壳的青豌豆放入滚水中煮3分钟，捞起用凉水浸泡，沥干待用

3.炒锅烧热，放入油，放葱蒜爆香，下猪肉丁炒散

4.加入青豌豆炒匀

5.加盐、糖、鸡精调味即可

1/6

准备新鲜豌豆，洗净外壳不要，还有新鲜的瘦肉，切成小丁。

2/6

瘦肉，加盐，酱油，水淀粉。

3/6

放好作料以后，腌制十分钟。

4/6

锅中烧水，倒入豌豆，加盐，煮熟捞起。

5/6

锅中放油，油温五成热时，倒入瘦肉，炒熟以后放蒜末，红甜椒。

6/6

再往锅中加入豌豆，加一点盐，均匀翻炒，起锅即可。

主要食材】：

豌豆荚2斤（剥后约400g豌豆粒）、胡萝卜1根、肉末200g、虾米60g

【做法步骤】：

1、给豌豆剥壳备好、蒜切成末、胡萝卜切成丁、泡虾米10分钟。

2、豌豆和胡萝卜丁分别焯水，2~3分钟后捞出沥干水分，然后放入泡好的虾米，搅拌均匀，待用。

3、热锅烧油炒蒜末出香，接着倒入肉末炒热，然后加入盐、生抽、蚝油，炒至均匀出香。

4、倒入刚才待用的豌豆和胡萝卜丁，中火翻炒1分钟。

5、然后加入半小碗的水，焖煮2分钟，收汁装盘。（加水焖煮是为了让虾米更柔嫩出鲜，肉末能更出味。