螃蟹粉丝做法

螃蟹粉丝的做法步骤：

步骤 1

调味料：生抽、老抽、黄酒、胡椒粉

步骤 2

螃蟹宰杀干净后斩大块

步骤 3

粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温

步骤 4

剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂

步骤 5

准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用

步骤 6

锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒

步骤 7

煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可

螃蟹粉丝的做法如下

1: 预备材料。2: 先把蟹打开壳，去掉鳃肺，清洗亁净，抹干。蒜、姜、红葱头、葱切粒。高丽菜、香菇、木耳切条。粉丝泡水浸15分钟，捞起。

3: 烧热锅下高汤加250ml水煮热，然后下粉丝、调味料A汆烫5分钟。4: 捞起，沥干水分。5: 蟹加入调味料B搅匀，然后撒上太白粉均匀在蟹表面。

6: 下2杯油烧热，放入蟹以大火炸约1分钟捞出，沥油。7: 锅中留1茶匙油，放入蒜、姜、红葱头粒炒至香。8: 然后下炸好的蟹，加入调味料C和油蒜酥大火炒2分钟，盛起。

9: 锅中加入材料2炒香。10: 然后倒入粉丝炒匀 。11: 预备一个铁锅或砂锅，把炒好的粉丝铺底，加少许汆烫汁。12: 放上处理好的蟹在粉丝面上，撒上少许葱花，盖上锅盖以小火煮8分钟，直至收干汁即可。