猪肚怎么选才是好的

践踏的青春 2个月前 已收到2个回答 举报
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瞬闲朙白 2星

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1、看颜色，新鲜的猪肚白色中略带浅黄色；不新鲜的猪肚白中带青，颜色不纯正。

　　2、看黏稠度，新鲜的猪肚黏液多，不新鲜的猪肚黏液少。

　　3、看弹性，新鲜的猪肚富有弹性；不新鲜的猪肚无弹性，肉质松软。

　　4、看光滑度，新鲜的猪肚富有光泽；不新鲜的猪肚无光泽，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。

　　5、看质地，新鲜的猪肚质地坚而厚实；不新鲜的猪肚薄没有质感。

1小时前

31

游戏人 2星

共回答了268个问题 评论

选肚眼最好
因为猪肚的质量与猪肚的部位有很大关系。
猪肚有肚皮、肚肠、肚眼等部位，其中肚眼质量最好，口感最佳，适合用来烹饪各种菜肴。
而肚皮的质地稍硬，适合做凉拌等口感要求不过分的菜肴。
肚肠的口感则比较重，适合拿来做酸菜炖肉等鲜香味浓的菜品。
如果你要选猪肚，可以看看包装上标注了哪个部位，如果能选到肚眼就最好了。

21小时前

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