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用料
嫩豆腐 一块
鲜肉 一小块
鲜香菇 3朵
黄豆酱 2汤匙
葱姜蒜辣椒 少许
盐,生抽,料酒 适量
水淀粉 适量
软嫩鲜香豆腐的做法
肉切末,加入料酒,生抽,盐拌均匀,静置15分钟。
葱,姜,蒜,辣椒切末,鲜香菇切丁备用。小葱不够用了,我加了青红椒。
嫩豆腐切成两半,在开水中焯1分钟。
捞出控水,切成小块。
炒锅中加入少许油,油热后放入肉末快速翻炒。
肉末变色后放入姜蒜末和一部分葱末,香菇丁。
加入适量生抽,2汤匙黄豆酱,一点糖和一些热水
放入嫩豆腐,辣椒,煮3分钟。尝一下咸度,如果不够咸再加少许盐。最后,用水淀粉勾芡。
出锅后,撒入葱花。来一碗米饭,美美的开吃吧
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