怎样做豆沫菜豆粥正宗做法

要怎样做豆沫菜豆粥正宗做法

做豆沫粥到工序很多，在做豆沫粥之前，需要做很多的准备工作。

先将小米陶洗干净后，再用水将小米没过来，让小米慢慢的喝足水分。

然后，再将黄豆泡在水里，反复几次，将黄豆冲洗干净，

将小米和黄豆泡好后，将小米放到家里的小石磨里，慢慢的将小米磨碎，

把磨碎后的小米放在碗里，把黄豆放进石臼里，一直把黄豆全部的砸碎。

在做豆沫粥的时候，先将葱花用油炒过，那扑鼻的香味，一下子增强了我们的食欲。

等锅里的水开了后，加入豆沫和小米粉和粉条，就成了我们大家的美味佳肴。

1.首先在碗中加入200克细玉米面，加入适量清水，搅拌成没有面疙瘩的细腻面糊。

2.搅拌成这种细腻的玉米面糊，这样可以防止下锅时把玉米面烫熟，造成结块。

3.花生米提前用温水泡软，这样可以减少煮花生的时间。

4.粉条一把剪短一些放入碗中，同样倒入温水，把粉条泡软泡透。

5.再准备两片香干，先切长条再切成香干丁。

6.锅内烧一锅开水，下入粉条、豆干、花生米，加入两粒八角，再加入2克五香粉和3克食盐，持续煮10分钟左右，把花生米等食材全部煮透。

7.煮10分钟后把锅内的八角取出，转小火淋入玉米面糊，全部下锅后搅拌化开，再转大火煮至沸腾，待稍微浓稠一些后关火盛出，玉米面下锅时一定要开小火，沸腾状态会把玉米面烫熟，造成结块的现象。

8.盛到碗中后再撒入一些熟白芝麻，这样一道粗粮细作的“豆沫”即可享用。

用料

黄豆 适量

葱花 适量

粉条 适量

三合面 适量

盐 适量

十三香 适量

水 适量

豆沫（豆粥）山东菏泽特色的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡好

步骤 2

粉条热水泡上

步骤 3

葱切好备用

步骤 4

黄豆剁碎备用

步骤 5

粉条泡好改刀切小备用（我是直接泡的时候用剪刀剪小了）

步骤 6

上锅开始炒，放入适量油，油热放入葱花爆香，然后放入黄豆翻炒，加入适量盐和十三香调味

步骤 7

黄豆炒半熟加入适量水

步骤 8

黄豆煮熟后放入切好的粉条继续煮10分钟

步骤 9

勾芡，我用的是三合面（黄豆、小麦、淀粉合成的一种面粉）直接用白面也可以

步骤 10

勾芡煮5分钟就差不多了，香喷喷的豆粥出锅喽