油条膨松剂怎么用才能炸出好油条

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一般来说，使用油条膨松剂可以使油条更加蓬松，口感更好。在制作油条时，一般按照以下方法添加油条膨松剂：

将油条膨松剂按照包装上的说明溶解在水中，加入到面粉中，和面并发酵。一般使用量为面粉重量的1%-2%，具体使用量建议按照包装上的说明进行调整。

在和面时，可以适当加入一些明矾和苏打粉，这样可以帮助油条更好地膨松。

油温和时间也非常重要，一般来说，油温控制在170℃-180℃左右，炸制时间不要太长，以防面筋粘性变强，影响口感。

此外，在油条入油炸制过程中，需要将油条不断翻动，使其受热均匀，炸出来的油条口感更好。

21小时前

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打入鸡蛋在面粉中加入盐，打入40g鸡蛋并搅散，进行搅拌。

无铝油条膨松剂将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟，再揣揉一次。

面团抹食用油揉成稍软的光滑面团，在面团上抹食用油。

醒发将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。

冷藏放置常温或冷藏放置饧面3-9个小时（夏季、冬季不同），切条、叠压成形，拉伸放入200度的油锅内，炸至金黄即可。

19小时前

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