金丝绞瓜饺子馅配方

       1.肉馅儿：1.5斤五花肉，1斤金丝绞瓜，5瓣大蒜，2两花生油（猪油更好），1匙香油，1匙鸡精，1匙十三香，2匙食盐，2匙老抽，5匙生抽。

      2.素馅儿：2.5斤金丝绞瓜，3个鸡蛋，0.5斤韭菜（大葱亦可，2棵），2两花生油，1匙香油，1匙鸡精，1匙十三香，2匙食盐，3匙生抽。

食材：金丝绞瓜500克、面粉300克、盐适量、葱花适量、虾皮适量、鸡蛋适量、食用油适量、香油适量。

做法：

1、绞瓜切丝，加盐拌匀。

2、搁置15分钟后，挤干水分备用。

3、葱花、虾皮切碎，倒入鸡蛋中，拌匀。

4、锅中放油，倒入鸡蛋液搅碎。

5、将鸡蛋碎与绞瓜混合，加入香油、盐，包入饺子皮中。

6、水煮至浮起或蒸制15分钟即可。

主料:

南瓜  1个，猪肉  300g，小麦面粉  1000g

调料:

食盐   适量，酱油  适量，葱  适量，姜  适量，蒜   适量，油  适量，芝麻油  适量

做法:

1.面先和上，醒着，金瓜一个。

2.去皮，去瓤擦丝，剁好的馅。

3.纱布挤好水份，备用。

4.葱，姜，肉剁好，剁时适当放酱油，植物油，酱油添色。

5.油热后，入酱油，熬开，其间用铲子一直搅，关火，放凉，入肉馅。

6.倒入瓜馅，撒入自制花椒面，香油，调匀，等开包时再放盐，再调匀。

7.做好的金瓜猪肉馅，揉面，做皮，开始包。

8.全部包好，煮熟了。