合菜是什么菜种

莣記涐吧 3个月前 已收到2个回答 举报
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等待痛苦 2星

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合菜是一道菜品，主料是豆芽、细粉条，辅料是韭菜、炸豆腐

做法

1.把豆芽洗干净。

2.粉条提前用水泡软，或现煮。

3.豆腐切片。

4.开始煎豆腐喽!待油七分热时，放入豆腐煎炸至两面金黄及可出锅。切成丝状备用。

5.炒锅放油，放少许花椒。将豆芽、粉条和炸豆腐都放入锅中翻炒，加盐、味精和酱油。出锅前放韭菜翻炒几下。装盘。

19小时前

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傻傻筱籹人 3星

共回答了302个问题 评论

合菜是北京市传统的汉族名菜，属于京菜系。合菜是把韭菜，豆芽菜，肉丝，粉丝，菠菜放在一起炒的一道菜肴。经过各地的改良，现在的合菜也有了地域性，但大体上是相同的，味道也是一样的赞。特别是配着春饼吃，更是吃了让人赞不绝口呢。

17小时前

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