苏州十大面浇头

焖肉、爆鱼、卤鸭、虾仁、糖醋面筋、罗汉净素，青椒肉丝、糖醋小排、红烧小肠，荷包蛋

在乍暖还寒的初春时节，老苏州的一天，是从一碗热气腾腾的苏式汤面开始的。

懒洋洋地起个早，踏着微暖的东风，慢悠悠地行至常去的面馆。找一个临窗的佳座，点一碗红汤或白汤，上两份最爱的浇头，再沏一壶清茶。一碗汤面下肚，驱散了清晨的凉意，惬意生活，不过如是!

1、枫镇大肉面：又称为枫镇白汤面，创制于太平天国间，是苏州的夏令佳点。

2、辣肉面：肉末鲜辣中还带点甜，很有苏州的风味，搭配上苏式面条特有的劲道感。

3、蛋汁大排面还是大排面，肉中汁液丰盛，肉质分外弹嫩。

4、秃黄油面：苏州传统美食中的一个绝顶美味。黄油是高纯度的蟹膏和蟹黄，

而这款蟹黄美食也正是在蟹季才能享用。

5、三虾面了：三虾是指最优质的太湖河虾的虾仁、虾脑、虾籽，三者一起炒，保留自然鲜美。

6、开洋葱油拌面：从葱油淋在面上，拌匀就开吃。

7、爆鱼面：“苏式爆鱼”偏甜口，肉质鲜美，外焦里嫩，不仅是苏州人逢年过节必不可少的硬菜，也是早上老面客们必不可少的浇头。

8、虾仁什锦两面黄：什锦两面黄中内含虾仁、鱼片、蹄筋、肉片、蘑菇、木耳等丰富配料。

9、素浇面：特点是面条和素菜浇头的香味能有机结合，味道浓厚而不腻。

10、三鲜面：“三鲜”一般为六月黄、长江虾、蛤蜊，再配上一些小青菜、西红柿、木耳等，先煸炒后熬煮才得以其美食之名。