客家香芋煲的正宗做法

主要材料：猪大排350克

辅材：山芋400克

调味品：葱5克、姜5克

芋头煲的作法：

1.猪排骨尽可能切一小块些，放到砂煲中，添加半砂煲凉水。

2.将水烧开后熄火，猪排骨捞起来，鲜血弃之。

3.再进半石锅开水，放进猪排骨，水需未过猪排骨。将小葱段和生姜片放进，大火烧开转文火煲至猪排骨八九分熟，大约煲了一个小时上下。

4.将山芋切小三角，放入石锅中，放进盐，再次文火煲一个小时上下。

5.煮至山芋入口就化，吃时撒上小葱花就可以，

1、主料：芋头250g、小葱少许。2、辅料：食用油适量、生抽适量、胡椒粉少许、鸡精少许。3、食用油入锅烧热，打入芋头块翻炒至香。

4、烹入生抽继续翻炒。5、加清水没过芋头块。

6、锅中水分快烧干时，加入胡椒粉和鸡精翻炒均匀调味。7、最后撒上葱花翻炒两下

1、准备所有食材:肋排斩件洗净、沥干水。

2、排骨用大碗盛起，放甜酱、排骨酱、鸡粉、盐、胡椒粉、白酒、腌制30分钟以上。

3、芋头去皮洗净、切成大块，蒜头去皮留整瓣。

4、炸粉加水兑好。

5、腌好的排骨均匀裹上炸粉（炸粉没用完别倒掉、等会还要炸芋头）

6、锅里放适量食用油、烧热至起泡，腌好的排骨放下去中火炸至略带焦黄色。

7、捞起沥干油、放在一旁备用。

8、芋头均匀裹上炸粉。

9、保持热油锅，芋头和蒜头放下油锅中拖一下油捞起。

10、沥干油，油倒起、锅里剩一点底油。

11、再次烧热锅，倒下排骨、加鲍鱼汁、老抽大火翻炒几下、上色增香。

12、倒下芋头、加水，（浸平食材）翻炒均匀后遮上锅盖中火焗10分钟左右。

13、煮至酱汁所剩一点。

14、砂锅锅底抹点食用油，放下葱头部分。

15、排骨、芋头铲起放进砂锅中，遮上盖、中火煮至锅身热透（1分钟）即可原煲上桌。

主料

芋头500克

烧肉400克

辅料

葱2棵盐1茶匙油2茶匙糖适量3茶匙酱油2茶匙清水适量适量

步骤1

芋头切片，每片厚度约1厘米

步骤2

烧肉切成粒状

步骤3

烧红锅后，加入烧肉。 慢慢煎出烧肉油

步骤4

步骤5

倒入芋头块，用煎出来的烧肉油，煎香芋头

步骤6

加入适量的清水

步骤7

加入2勺子糖，和2勺子食盐

步骤8

盖锅煮3分钟左右

步骤9

然后加入适量的酱油

步骤10

再次加入适量的清水（芋头很吸水）

步骤11

盖锅煮2分钟左右

步骤12

第三次加入适量的清水，重新煮沸腾

步骤13

加入少许包尾油

步骤14

将芋头烧肉转入砂锅中，并撒上葱段

步骤15

盖锅，大火煮焗30秒左右

烹饪技巧

芋头吸水，所以煮的过程，要多次加入清水，中火煮沸腾后转为慢火。整个过程最少要煮10分钟左右。有汁的芋头才好吃，所以准备出锅前，需要再一次加入清水，煮沸腾后即可！

用料

芋头 1个

油 多些

蒜头 3瓣

酱油 2勺

耗油 1勺

水 等量

简单好吃的香芋煲的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅热油下芋头，炸到5-6成，金黄色。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换煲倒油，炸香蒜头，加入酱油，耗油，放入等量水，大火烧开倒去捞出香芋，收汁

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加上香葱，芝麻，开吃！老人小孩都适合，香粉香粉的