如何炖烂排骨还能保证肉嫩不柴

炖排骨的步骤有四步，需要的食材有排骨适量，葱，姜，蒜，盐，炖排骨料包一个，具体步骤，

第一步，将排骨块煮熟捞出背用

第二步，烧油，锅中加适量的敢榄油，放入葱，姜，蒜，炒香

第三步，放入排骨，加入排骨翻炒

第四步，调味最后加入水，盐，料包，开锅后，小火炖熟即可

以上就是关于怎样炖排骨不柴软烂好吃的具体步骤，希望对大家有帮助

原料：猪排骨300g、白菜150g。

辅料：葱段15g、姜片15g、枸杞10g。

调料：盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。

做法步骤：

1、将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。

2、将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。

3、将排骨放入沙锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。

4、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。

5、最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。

炖排骨不柴方法有以下两点：

1、不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但却不能把肉炖的软嫩不塞牙，砂锅才是最适合的。

2、前20分钟一定要大火而且不要盖锅，后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖，一定要炖足120分钟才行。提醒：最好选用小排来炖，大排炖出来口感发柴。