银耳白菜做法

食材：白菜半颗，银耳60克，蒜6瓣，干辣椒2个，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，鸡精少许

做法：

1.白菜清洗干净，切成段

2.银耳提前用冷水泡发，掰成块沥干水分备用

3.起锅烧油，油热放入蒜瓣，干辣椒爆香

4.放入白菜翻炒一分钟，加入银耳继续翻炒

5.加生抽，老抽，盐翻炒至白菜变软

6.加入鸡精即可出锅。

将水发银耳择洗干净，撕成小块，放沸水锅内烫一下，捞出控净水分，放在碗里，倒入清汤腌20分钟，取出控净；白菜洗干净。

净锅置火上，放花生油烧热，倒入白菜煸炒至熟，放入盐2克和味精2克调好口味，出锅倒在盘的一侧，另一侧放入腌好的银耳块。

净锅置火上，放清汤50克、盐3克、味精2克和料酒烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋上熟鸡油，出锅淋在银耳和白菜上面即可

1、装一碗凉水，把三到四小块银耳放入凉水中浸泡。

2、在泡发银耳的同时把蒜、葱、辣椒以及白菜切好备用。

3、拿一个小碗，打一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散。

4、大概两三分钟过后，银耳已经充分泡发，这时拿一把剪刀把银耳根部黄色的部分去除掉。

5、用手把银耳撕成小朵，沥水备用。

6、起油锅，倒入适量的食用油，等油热了先煎鸡蛋，等鸡蛋充分起泡后，用碗把鸡蛋盛出来。

7、把辣椒大蒜等先炒，然后加入白菜。

8、当白菜有八分熟的时候，把鸡蛋和银耳倒入锅里炒，可以适量加一点点水。炒大概一分钟之后就可以加入盐和生抽调味，因为银耳不能煮太久，否则会没有脆脆的感觉。

1.银耳泡发，洗净，用手撕成小块，白菜洗净切块。

2.起锅烧油，葱姜爆香，加入白菜翻炒，至变软，加入银耳颠匀。

3.加入老抽上色，盐，糖鸡精调味，水淀粉勾芡即可。

烹饪步骤：

1.将干银耳提前用水泡发，锅中放入水，水沸腾后将泡发好的银耳放入锅中进行焯水处理

2.同样也要将小白菜进行焯水处理，用水烫一烫就可以了，不用焯太长时间

3.小白菜和银耳焯好后捞出，用凉水过一下，然后控干水分备用，胡萝卜、姜和大蒜切好

4.炒锅中放入适量调和油，然后放入姜和大蒜炒出香味

5.将银耳放入锅中

6.翻炒一会，然后将小白菜放入锅中

7.翻炒几下后放入胡萝卜片

8.继续翻炒一会，然后放入适量蚝油

9.将蚝油和食材翻炒均匀即可

10.将炒好的菜盛入盘中，这道清香清脆的家常菜你喜欢吗？