生蛤蜊怎样去皮取肉

锁骨的鱼 3年前已收到2个回答举报

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先把锅洗干净，放进一定量的水，把生蛤蜊放进水中后起火，当蛤蜊开了就把火关了，然后用筷子把肉搞出来，一定要放冷水是把蛤蜊放进去，如果水开了再放蛤蜊味道就没有那么鲜甜了

21小时前

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冬瓜炖花蛤蜊冬瓜500克、花蛤蜊250克、香菜1棵、葱、姜盐、料酒、胡椒粉各少许。

冬瓜去皮切成片或小丁待用，花蛤蜊洗净，锅中加水约一小碗，放入花蛤蜊大火煮开，看到蛤蜊口都张开即可，将蛤蜊倒出汤单独盛出，把蛤蜊肉用手剥出放到煮蛤蜊的汤中用筷子洗洗，去掉里面带的泥沙，然后将蛤蜊汤沉淀一下，将上面干净的汤倒入碗中待用。

另将葱、姜、香菜切好。

锅中倒入食用油下葱、姜，然后加入切好的冬瓜翻炒，待冬瓜约五成熟的时候倒入蛤蜊汤及少许料酒，开锅炖会约八成熟的时候加入剥好的蛤蜊肉和少许盐，再等锅开一小会加入香菜胡椒面即可，一碗鲜美爽口的冬瓜炖花蛤蜊即可出锅了。

19小时前

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