满襟秋思 2星
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调制三汁焖酱:取一个小碗,加入蚝油、番茄酱、黄豆酱(2:2:1),生抽、白糖(适量)搅拌
塘鲺洗净切成小段,用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味;鸡中翅洗净两面划三刀,用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味;牛肉丸洗净,备用;土豆、胡萝卜、红薯去皮,切成小长条(或滚刀块);洋葱、红青菜椒切成片;蒜苗、姜、蒜切
锅中热油,先炒香蒜苗、姜、蒜
倒入洋葱、红青菜椒
倒入土豆、胡萝卜、红薯,小火翻炒均匀;
倒入适量的清水,盖上锅盖,焖煮一会儿;(不需要加太多的清水,最好使用不粘锅防止糊锅);
蔬菜断生后打开锅盖,平铺上主料;
均匀的涂抹上调制的三汁焖酱;
再盖上锅盖
22小时前
浸透陈年 4星
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三汁焖锅
主料:10个鸡翅 10只虾 一个土豆 1根 胡萝卜 2根茭白 半个洋葱 2个青椒 30g豆瓣酱 30g 耗油 30g番茄沙司
辅料:20g郫县豆瓣酱 10g蜂蜜 10g生抽 料酒适量 1小块姜 1小把大蒜l粒 3勺食用油 半碗水
制作工艺:
三汁焖锅总共有14个步骤:
1、准备去皮和清洗的原料。你也可以根据自己的口味添加配料。
2、土豆胡萝卜茭白切成块,洋葱和辣椒切成片。
3、准备鲜虾和鸡翅
4、各种蔬菜都被过度涂油,油炸成半熟的状态,表面有点泛黄即可。
5、准备焖锅,我用电热锅,用油刷锅底,防止锅糊。
6、放入煎好的蔬菜垫在底部
7、将刀子切在翅膀中央划几刀,放入生姜片和烧酒。大约十分钟后,将泡沫撇去,取出鸡翅备用。
8、把番茄沙司、葱伴侣豆瓣儿酱、郫县豆瓣儿酱、蚝油、蜂蜜调成酱汁。你可以根据自己的口味调整酱汁的比例。如果你喜欢辛辣的食物,就多放点儿郫县豆瓣酱。
9、将鸡翅用半份酱汁腌两小时,使其入味儿。
10、取下虾丝及虾须,用大蒜盐酒腌制半小时
11、用中火煎半熟的虾,虾变成红色就行
12、将鸡翅和虾放在蔬菜上,加入半碗水,用中、低火煮10分钟,用半碗果汁刷匀。慢火炖10-15分钟。快熟的时候加入炸辣椒和洋葱
13、爱吃饼的话,你可以把它们切成小角,焖锅快熟时放入锅内,让它充分吸收汤的味道
14、最后就等待收汁。准备点小酒,就可以大口吃肉吃虾咯
二、熊猫小贴士
1、翅中要焯一下水可以去腥
2、收拾虾的时候要去腥线2、焖制的时候要中小火,防止干锅
以上就是三汁焖锅的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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