可可蛋糕的家常做法

主料：鸡蛋3个、低粉55g、色拉油45ml、可可粉5克、白砂糖55g

辅料：柠檬汁适量

可可蛋糕的做法步骤

1.准备所需食材

2.鸡蛋打入无水无油的盆中

3.把鸡蛋打出鱼眼泡，挤入几滴柠檬汁

4.分三次加入白砂糖搅打均匀

5.筛入低筋粉、可可粉，搅拌均匀后，加入色拉油拌匀

6.把拌均匀的面糊倒入Chefmade学厨6寸活底中空蛋糕模中，表面用刮刀抹平，震出气泡

7.放入已预热的烤箱，中层，设定160°烘烤40分钟

8.烘烤完毕，倒扣晾凉，即可脱模

1、将玉米油放炉上开小火加热至即将沸腾。

2、筛入可可粉。

3、用手动打蛋器搅拌均匀。

4、加入牛奶。

5、搅拌均匀，冷却备用。

6、分蛋，将蛋黄分入可可糊里备用。

7、蛋白中加入盐。

8、分3次加入120克白糖，打发至干性发

材料：

低筋面粉 100 克

可可粉 20 克

泡打粉 1/4 小勺

细砂糖 60 克

盐 1/8 小勺

鸡蛋 2 个

牛奶 80 毫升

食用油 40 毫升 步骤：

将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合，过筛备用。

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖和盐，用打蛋器搅拌均匀。

加入牛奶和食用油，再次搅拌均匀。

将混合好的干料倒入液体中，用刮刀搅拌均匀。

将搅拌好的面糊倒入已经预热至 170 摄氏度的烤盘中。

放入烤箱中，烤制约 20 分钟左右即可。

烤好后取出，放凉后可以撒上一些可可粉或者糖粉装饰。 温馨提示：烤箱不同温度也可能会有所不同，建议根据自家烤箱情况调整烤制时间。

食材用料

可可粉10克，低筋面粉100克，蛋黄6个，绵白糖80克，淡奶油40克，大象酒30克（大象酒是一种巧克力味的甜烈酒，没有可以换成朗姆酒或者百利甜酒），牛奶40克，蛋白6个

做法步骤：

步骤 1

盆里称量放入淡奶油40克，大象酒30克，牛奶40克，过筛加入可可粉10克

步骤 2

用手动打蛋器搅打均匀，至看不到可可粉颗粒，呈顺滑糊状即可

步骤 3

加入蛋黄6个，绵白糖40克，用打蛋器打匀

步骤 4

过筛加入低筋面粉100克

步骤 5

用打蛋器搅打均匀，即成可可蛋黄糊。（可可粉的吸水性挺强的，面粉的吸水性也不同，若加了低粉觉得面糊有点干就再加点牛奶搅匀）

步骤 6

蛋白6个的盆中，加入绵白糖80克

步骤 7

启用电动打蛋器，让最低档稍转几秒钟，然后就将挡位推向4挡，中间不停歇。当蛋白由大泡泡变成密集的小泡泡再变成粘稠的膏状时，关闭打蛋器，拉出后上面粘着的是不滴落的弯钩状即可。若是流动的希水状就要再继续打

步骤 8

然后将混合好的可可蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，小心上下翻拌均匀

步骤 9

混合成咖啡色的混合蛋糕糊，这时可以预热烤箱了，戚风键：150度，50分钟

步骤 10

将混合蛋糕糊倒入铺垫烘焙纸的烤盘中，端着烤盘用劲的在台面上磕几下，把糊内的大气泡震出来。然后不要耽搁时间，以免消泡，尽快放入预热好的烤箱倒数第二层，开始烤焙，150度~ 50分钟

步骤 11

烤至20分钟后将放了锡纸的烤架加放在烤箱的第3层，阻隔部分热度，保证蛋糕表面不被烤硬

步骤 12

烤好后拿出撕掉烘焙纸，然后再将纸翻过来垫着蛋糕放在烤架上悬空晾凉即可

材料

低筋粉100g、可可粉30g、鸡蛋6个、植物油 40ml 牛奶80ml 白砂糖50g 淡奶油 适量 白砂糖 适量

做法

1 蛋黄中加入牛奶和植物油搅拌均匀。

2 混合筛入低粉和可可粉。

3 翻拌均匀。

4 蛋白加入白砂糖打至小弯角。

5 混合蛋白糊与蛋黄糊。

6 倒入铺了油纸的烤盘，震出大气泡。

7 烤箱预热170度，烤约25分钟。

8 出炉立即脱模撕去油纸倒放在烤网上放凉。

9 淡奶油中加入适量白砂糖打发。

10 蛋糕平均切成几片。取一片抹上打发的淡奶油。

11 再放上一片。

12 再涂上一层淡奶油。

13 最后用小刨子刨出黑巧克力碎在上面。

有很多种，但以下是一种简单易操作的做法。
首先准备好以下材料：低筋面粉100g、可可粉30g、砂糖60g、鸡蛋2个、牛奶30ml、沙拉油30ml、泡打粉1.5g、白醋1.5g。
其次按照以下步骤进行操作：1.将鸡蛋打至蛋液稀释；2.将低筋面粉、可可粉、砂糖、泡打粉混合均匀；3.将鸡蛋液加入到混合物中；4.加入牛奶和沙拉油，搅拌均匀；5.加入白醋，搅拌均匀；6.将混合物倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，180度，约烤20~25分钟。
因此，只需要准备好以上材料和按照以上步骤操作即可制作可口的可可蛋糕。