清炖黑鱼的正宗做法

1、黑鱼一尾、花生油适量、葱姜蒜适量、胡椒适量、香葱适量、香菜适量。

2、做法：黑鱼杀后加水放冷冻1小时，然后取出切片备用，葱姜蒜备用。放油，将葱姜放入，加水，水开后把鱼放进去，加入胡椒，蒜末。小火慢炖20分钟，加盐即可，放入香菜，香葱末香油完美出锅。

原料

黑鱼 (1条)

盐 10g

生姜 5g

大葱 10g

香菜 5g

准备食材，黑鱼 (1条)，盐 10g，生姜 5g，大葱 10g，香菜 5g

方法1.准备好黑鱼。

方法2.收拾干净。

方法3.把黑鱼切成块状。

方法4.过一下水 加葱姜片。

方法5.下入锅中，小火慢炖。

方法6.小火炖45分钟，即可出锅。

方法7.美味又好吃的清炖黑鱼完成开吃了。

食材：黑鱼、葱姜蒜、黄酒、胡椒粉

做法：1、黑鱼处理好，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉，再切成鱼片备用；

2、锅里热油，放入姜擦锅，放入处理好的鱼头、鱼骨头，小火慢煎，煎炸至两面金黄；

3、再加入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤；熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；

4、然后倒入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。

材料：

黑鱼一条，生姜，盐巴，枸杞，葱，开水。

操作方法

01

首先，我们在买黑鱼的时候就要在市场处理。让他们帮你切成一段一段的。然后在拿回来。时间充足我们也可以拿回来自己切。

02

拿回来之后一定要清洗干净。把你面的血水彻底洗干净。然后烧一大壶热水放在一边。

03

然后先往锅里倒油，因为我们是要做清炖黑鱼，所以油不能放得过多。

04

两三分钟后，油就烧热了，然后将生姜和葱放入，煎一会儿生姜在把黑与放入。黑鱼的两面要换着煎。煎黑鱼的时候千万要注意火势不能太大，不然要煎糊。

05

然后把事先烧好的开水倒入锅中，我们要一次性多倒点，后面水不够加水就不好吃了，然后就盖上锅盖炖。

06

我们要隔两分钟左右就要开锅看一下。开锅的时候用筷子可以翻一下。我们就会看见汤逐渐的变成奶白色。最后放一些盐和枸杞就可以出锅啦。