做的糖不凝固能补救吗

孤城狼心 3个月前 已收到2个回答 举报
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万秂插 4星

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能补救，白糖熬糖稀不凝固时需要加少量的开水，熬制时开中火，在糖稀微微变色时调成小火继续熬制，熬制过程中注意要不停搅拌防止粘底、糊底，熬制糖稀变得非常浓稠时取一碗凉水，把浓绸的糖稀滴入凉水中，糖稀快速凝固，放嘴里咬脆且不粘牙就成了。

15小时前

3

爱得无所谓 4星

共回答了443个问题 评论

自制糖不凝固的原因是因为我们糖熬制的时间不够长，糖内的水分没有完全蒸发出去，导致糖的粘稠度没有达到要求。自制糖也是比较简单的，我们只需要将自己喜欢的果汁、白砂糖、麦芽糖一起倒入锅内小火加热至粘稠状态，然后倒入模具中冷却就可以了。

13小时前

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