上海栥饭团中的肉糜酱的做法

肉糜酱做法如下:

配料:牛肉0.5~1斤切成小碎块,豆瓣酱两袋,黄干酱一袋或两袋,番茄酱1大袋(150~200克),鲜红辣椒1~2斤绞碎或切碎,白糖适量,盐,味素,熟芝麻和孜然(随口味)

1 先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱,黄干酱,番茄酱,各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火)

2 把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成

肉酱做法

制作步骤：

1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。`

2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉.

3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

用料准备：

1、肉酱的做法：

酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量

2、汤料的做法：

大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺

制作要点：

1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。

2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。

3、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌

肉糜酱的做法主料猪肉适量 葱姜末少许 辅料豆瓣酱适量 老干妈豆豉辣椒酱少许 酱油少许 清水适量 鸡精少许 微辣肉末酱的做法步骤1. 将猪肉洗净剁成肉末，不要成肉糜哈，葱姜切末2. 准备好豆瓣酱，老干妈豆豉辣椒酱3. 炒锅加热后加入适量的食用油，加入葱姜末，老干妈豆豉辣椒酱翻炒出红油4. 下入豆瓣酱炒香5. 再加入肉末、酱油翻炒，我加的酱有点儿少了6. 加入一碗水慢慢熬煮，要用筷子不时地搅动哈7. 小火熬至浓稠8. 加点儿鸡精盛出