茄汁鲫鱼的正宗做法

1、鲫鱼清洗干净，两面切斜刀，淀粉、料酒、白胡椒粉、姜片和精盐均匀涂抹鱼身备用。

2. 葱姜蒜切片，两调羹料酒，两调羹亨氏番茄酱，一调羹味极鲜酱油，半调羹糖，适量清水调成调味汁备用。

3. 热锅冷油，入控干水分的鲫鱼中火煎至两面金黄盛入盘中备用。

4. 将就锅中煎鱼剩下的油，油热后放入葱姜蒜片炒出香味。

5. 倒入调味汁翻炒。

6. 烧开后倒入适量的水煮开。

7. 下入鲫鱼，盖锅盖转小火焖煮15-20分钟。

8. 将鱼装盘备用。

9. 锅中剩下的酱汁大火收汁至自己喜欢的浓度，调入精盐、水淀粉勾芡后浇到鱼身上即可。

鲫鱼200g。去鳞，去腮，去内脏，冲洗干净。裹上面粉，在油锅内煎至两面金黄。盛入盘中。

锅内放油。放葱姜，干辣椒爆香。

再放入鲫鱼，烹入料酒。

再加入适量的番茄汁。

加入少许清水。大火烧开，小火慢煮，快熟时加入食用盐，海鲜酱油。即可

是先将鲫鱼去鳞去骨，然后将茄子与豆腐煮烂，最后混合鲫鱼肉一起炖煮，口感鲜嫩美味。
茄汁鲫鱼是一道经典的中国家常菜，制作原料简单但口感却极为鲜美。
其正宗做法是先将新鲜鲫鱼去鳞去骨后切成小块，然后将茄子和豆腐煮烂，与鲫鱼肉混合炖煮。
这样制作出来的茄汁鲫鱼口感鲜美、营养丰富，是鱼类美食中的一道经典佳品。
除了茄汁鲫鱼，中国鱼类美食还有很多种类，每种在不同地区都流传着不同的制作方法和口味。
如杭州西湖醋鱼、重庆辣子鱼、广东白灼生鱼等，都是具有地域特色的美食，无论是口感上还是制作工艺上都值得尝试。

1 是存在的。
2 做法的原因是因为茄汁鲫鱼是一道具有浓郁地域特色的传统菜品，在历史的发展中有着特殊的文化背景和烹调技巧，其味道独特，香气扑鼻。
3 是：首先准备好鲫鱼，鲜茄子、洋葱、姜葱、调料等；然后将鲫鱼洗净，去除鱼内脏，切成片状；接着炸鲫鱼片，直至表面金黄；再用蒜末、姜末煸炒香油，加入洋葱和茄子，翻炒一会后放入之前炸好的鲫鱼片，加少量水，焖煮约5分钟；最后放适量盐、料酒等调料，烹饪至汁浓鱼熟，即可关火上桌。

1 用茄汁烤鲫鱼是一种很受欢迎的做法，而且味道非常美味。
2 做这道菜需要将鲫鱼去鳞去内脏，并清洗干净。
然后将茄子、番茄、玉米等蔬菜切片备用。
在一条烤盘底部抹上一层少量的油，将鲫鱼放在盘中央。
然后将切好的蔬菜摆在鲫鱼周围，淋上适量的盐和橄榄油。
最后倒入适量的茄汁，并在鲫鱼上面撒上一些香草调料。
将烤盘放入预热好的烤箱，以200℃的温度烤制25-30分钟即可。
3 除了使用茄汁烤鲫鱼之外，还可以用其他的酱料，如豆瓣酱、辣椒酱等来强化味道。
也可以根据自己的口味加入适量的蒜、姜等调料来提升菜品的香气。

1备材料：鲫鱼 生姜 大蒜 小葱 大葱 盐 料酒 豆瓣酱 生抽 蚝油 番茄酱 冰糖 蓝宝吉柠檬汁 鸡精 淀粉

2腌制鲫鱼：鲫鱼洗净 两面划几刀 放一个盘子里 上面撒少许盐 适量料酒 抹均匀 放几片姜片鱼的上面和肚子里 腌制10分钟以上

3做法：开中小火 锅里倒入油 油温热 放入鲫鱼 煎至两面金黄 盛出来备用 锅里放入切好的大蒜 生姜 大葱段和一小勺豆瓣酱翻炒均匀 加一碗清水

放入鲫鱼 再加适量清水 让锅里的水盖过鲫鱼 再依次加入两勺生抽 两勺蚝油 适量番茄酱 加几颗冰糖 一勺鸡精 再倒一点蓝吉柠檬汁去腥 

是先将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。
然后将青椒、红椒、洋葱等蔬菜切成丝，加入少量盐和生姜末拌匀备用。
接着将茄汁、糖、盐、鸡精、料酒等调料混合成汁备用。
将鲫鱼下锅煎至两面微黄，然后倒入混合好的汁煮至汁浓鱼熟。
最后放入蔬菜丝快速翻炒即可。
这道菜的特点是汤汁浓郁，鱼肉嫩滑，口味清香可口。