吃货上海小阿姨的巴沙鱼做法

他年君归 1个月前 已收到2个回答 举报
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等空人 3星

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主料：巴沙鱼1斤

辅料：酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，水5勺，蒜叶适量，淀粉2勺

做法：

1.巴沙鱼切块，姜切丝，蒜叶切段。拿一小碗准备糖醋汁，经典比例: 1酒，2酱，3糖，4醋，5水。

2.热锅热油放入姜丝炸香。

3.放入巴沙鱼块，中大火煎炒，生的时候翻动不易碎，熟了就要轻轻的翻动。一面煎炒变色半熟后小心翻个面煎炒至颜色变白。

4.加入调好的糖醋汁，盖锅盖中火焖煮10分钟。

5.淀粉加少量水调匀，顺着锅边一圈倒入。

6.大火收汁，轻轻翻炒至汤汁浓稠，加蒜叶即可。

22小时前

19

老酒挽舊友 1星

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主料：

巴沙鱼一条

葱适量

红椒适量

花椒适量

姜适量

蒜适量

辅料：

油适量

盐适量

郫县豆瓣酱适量

黄豆酱适量

白酒适量

生抽适量

做法：

1. 所需食材准备就绪。

2. 鱼块洗净切块。

3. 葱姜蒜，红椒改刀。

4. 锅中入油爆香葱姜蒜，花椒，加郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香。

5. 加适量的水，加白酒，生抽煮沸。

6. 加鱼块煮沸。

7. 煮二十分钟，出锅加盐调味即可

21小时前

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