乔迁发糕最正宗的做法

主料：玉米面75克 ，普通面粉75克

辅料：酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许

做法

1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；

2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；

3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；

4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃

食材：红糖，面粉，酵母粉，红枣，黑芝麻

做法：

1.红糖加入热水搅拌至融化。

2.待红糖水变温后，加入酵母粉和面粉，搅拌成浓稠的糊状，包上保鲜膜发酵至一倍大。

3.加入一勺小苏打搅拌排气，二次发酵至变大。

4.发酵好的面膜放入锅中，撒上黑芝麻和红枣碎，冷水蒸25-30分钟。

食材准备：杂交米200克、低筋面粉80克、酵母3克、孝感米酒200克、白砂糖30-40克、桂花3克。

桂花发糕的做法：

1.先将杂交米洗净，然后浸泡8小时，接着将米放入到搅拌机中搅拌成米糊，接着将酒酿放到米糊中，继续搅拌，直到酒酿也搅拌成糊状即可。

2.将搅拌好的米糊放入到碗中，然后将白砂糖、酵母、过筛的低筋面粉全部放入到碗中，搅拌均匀后，用保鲜膜包好，夏天常温发酵4小时左右，冬天常温发酵6小时，直到米糊的大小发到是原来的2倍大即可。

3.准备一个蒸碗，然后放入锡纸，抹上少量的食用油，接着将发酵好的米糊放入到碗中，接着将蒸锅烧热，将碗放入到蒸锅中，大火蒸20分钟，然后关火，不要揭开锅盖，焖5分钟即可起锅食用。