清蒸海刀鱼做法

用料

海刀鱼一条，姜2-3片，蒜5-6瓣，葱适量，盐适量，味极鲜酱油适量，油适量

做法

1/9 海刀鱼去鳞去内脏去腹黑流水冲净干净后在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时，姜切丝，蒜拍扁，葱一半切葱段、一半切葱花备用。

2/9 取一个干净的盘，先在盘底放入姜蒜，

3/9 然后把海刀鱼放进去，

4/9 最后在海刀鱼上面放上姜丝、蒜、葱段，

5/9 锅中倒入适量的清水烧开后把鱼放进去，大火蒸15分钟，

6/9 蒸好取出倒掉汤汁、拿掉葱姜蒜，淋上味极鲜酱油，

7/9 撒上葱花，

8/9 锅中倒入适量的油烧热后浇倒在鱼身上即可。

1.刀鱼去腮然后从鱼头中将鱼肚肠拉出，洗完以后，仍然是完整的一条鱼

2.鱼身上撒点料酒，抹上盐，摆上葱姜腌10分钟，上锅前放点猪油

3.蒸锅烧开后放入刀鱼，蒸8分钟即可。

4.将盘中的汁水倒入锅中，勾芡调味淋在刀鱼上即可或是淋上热油即可。

原料

刀鱼3条、生姜1小块，部分切片、部分细丝、大蒜3~4瓣、大葱半根，葱白切寸段、葱绿切细丝、盐适量、料酒2大勺、红辣椒1个，切细丝猪油1大勺

清蒸刀鱼的做法

1.刮去鱼鳞；剪开刀鱼肚子，将内脏连同鱼鳃一同掏出，撕去黑膜，将鱼冲洗干净。

2.鱼身内外抹上盐、料酒，撒上姜丝，鱼肚子里也塞一些。腌制一刻钟。

3.在碗底铺上一层葱段、蒜瓣、姜片，

4.蒸锅内烧开水，将腌制好的刀鱼摆在装有葱姜蒜的碗里，放入蒸锅，盖上盖子中火8分钟。

5.切一些葱丝、红辣椒丝，泡在水里备用。葱丝在水中泡过后会自然卷曲，

6.刀鱼出锅，撒上葱丝、红辣椒丝。将一大勺猪油烧至滚烫，浇在葱丝、红辣椒丝上即可