番茄青占鱼的做法

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主料：番茄2个、青占鱼500克。

辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺。

1、青占鱼洗净，去除鱼骨，切片。

2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

3、番茄洗净，切丁。

4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎

5、加入2大碗的热水。

6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。

7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味。

8、加入番茄翻炒。

9、炒至番茄出汤汁

10、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉。

11、开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加入）

12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮一分钟即可。

8小时前

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主料

青鱼3条

辅料

番茄酱10ml

调料

葱适量花椒粉适量川椒2个老抽适量糖适量鸡精适量食用油适量姜适量蒜适量大料适量酱油适量料酒适量醋适量盐适量

1. 青鱼清洗干净，装盘备用。

2. 葱姜蒜川椒大料切好备用。

3. 锅中倒入适量食用油。

4. 青鱼放入锅中煎一会，翻面。

5. 煎完放入葱姜蒜川椒大料爆香。

6. 放入番茄酱，老抽，料酒，生抽。糖，醋，鸡精，盐，花椒粉。

7. 加适量水，小火炖10分钟以上。

8. 大火收汤，装盘即可。

6小时前

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