傻瓜系公主 1星
共回答了135个问题采纳率:96.3% 评论
所需食材
莱芜生姜,酿造米醋,冰糖250克(冰糖的量和米醋比例为1:1,也可以根据自己的口味进行调整,白醋的量以能没过姜片为宜)、盐2茶匙(10ml)、枸杞8粒、玻璃容器一个。
制作方法
1、将莱芜生姜表面洗干净(不用刮皮,姜皮的功效更强),切成薄片,用盐抓匀腌制20分钟。
2、将米醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热,使冰糖溶化,然后盛入一个干净无油的可密封的玻璃容器晾凉待用。
3、将腌制好的姜片攥干水分待用,攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。
4、将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可,腌制时间越长越入味。
8小时前
鎂好洄憶 4星
共回答了495个问题 评论
糖醋姜的比例是1:2:3,即十斤生姜放3.3斤糖,6.6斤醋。
糖醋姜的做法 :
把姜洗干净,注意,嫩姜有个好处,它的皮基本用牙刷刷就能整块脱落,很方便。之后放在太阳下晾干!同时,所有要用到的厨房用具,都要洗好,拿出来晒,保证全程无水无油晾干即可切薄片,注意砧板和刀都是刚刚晒干的
用盐腌制半小时或更久,这个步骤是为了让姜不那么辣
要想让姜嫩汁香,装罐时一定要使出吃奶的劲把姜拧干!之后放冰糖,醋,姜装罐!密封好放置冰箱。
6小时前
回答问题
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