章鱼须的做法最正宗的做法

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食材用料:

五花肉 100克、章鱼须 500克、食用油 10克、耗油 3克、孜然粉 5克、豆瓣 3克、白糖少许、胡椒粉少许、姜 2克、干辣椒 10克、青蒜两棵、蒜瓣 2克

做法：

1、章鱼须处理干净，焯水2分钟（水开算时间）装碗备用。五花肉切薄片、姜切丝、蒜瓣切片、青蒜切段、干辣椒孜然粉准备好。

2、锅内加食用油10克，切好的五花肉下锅，开小火，煸出油至焦黄色。切好的蒜瓣和姜下锅，小火煸出香味。加豆瓣3克，豆瓣煸出红油，煸出香味。辣椒下锅煸至成枣红色。

3、调成大火，章鱼须下锅炒2分钟。改小火，切好的青蒜下锅，加白糖、胡椒粉、味精少许，翻炒半分钟。

4、快速往锅内加孜然粉5克、耗油3克、用锅铲把章鱼须炒均，出锅即可。

21小时前

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将章鱼须焯水

先将章鱼须冷水下锅焯水一遍然后将它夹出来，再用冷水将它清洗干净，把章鱼须改刀。

2/3

放入配料炒香

再切一点姜片、蒜头、八角、桂皮，起锅烧油放入配料炒香，再放一块火锅底料将它炒化。

3/3

翻炒章鱼须

再加入章鱼须在锅中翻炒，最后加入适量的水，盖上盖子焖煮30分钟，然后煮熟捞出

19小时前

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