魔界骑士臻 1星
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食材
排骨 300克 、 白萝卜 半根 、 姜 15克 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 白胡椒粉 少许 、 花椒 8粒
烹饪步骤
步骤1/10
排骨提前用冷水泡出血水,最好能泡一个小时,中途换一次水。
步骤2/10
白萝卜切滚刀块。
步骤3/10
排骨泡完血水后冷水冲洗干净。
步骤4/10
排骨冷水下锅,焯水。
步骤5/10
水开后再煮10分钟,把血沫撇掉。
步骤6/10
把焯水的水倒掉。将排骨捞出放入热水中清洗几遍。
步骤7/10
这是清洗干净的排骨。
步骤8/10
排骨重新热水下锅,不要放冷水,放冷水肉会发紧,不好吃。
步骤9/10
锅内放入姜片、花椒、盐、白萝卜搅匀。水开后转小火炖1个小时。
3小时前
白雪紅梅 3星
共回答了310个问题 评论
原料:白萝卜一根、新鲜猪排骨500克;
辅料:食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒;
制作步骤:
1、排骨采用猪上排是最好的,新鲜的猪上排切块,然后冲洗干净,拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来;
2、锅里加入水把水煮开,然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下;
3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用;
4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮,然后切成滚刀块备用;
5、砂锅洗干净,把焯好的排骨放进去,加入适量青红酒和生姜片,加入清水要没过排骨,然后开大火煲,等烫煲开后就可以关小火继续煲,这过程可以煲个两个小时,然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了;
6、然后装到碗里,加入适量的鸡精和盐巴调味,撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。
13小时前
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