梦幻翅膀 2星
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冻松茸炖鸡∶
选择老母鸡,杀后清除内脏后,清洗干净,切成大块,放入锅中并放适量水(淹没过鸡肉),冻松茸洗净后放入锅中,开大火将水烧开,水开后用勺去除浮沫,转中火将汤煮至呈现白色后转小火慢慢炖,约炖至两三小时至成熟即可。
松茸冷冻之后解冻,吃的时候用开水解冻。开水解冻,松茸不会变稀。或者放在常温下半小时以后解冻。 松茸解冻会变酸,是因为储存的温度不稳定,冻松茸保存在零下18摄氏度。解冻后变酸是能吃的。解冻松茸没有原来的清鲜,但是营养价值还是有的。 自然解冻是将冻松茸放在盆里,让它在常温下解冻30分钟。再用开水焯一下,就可进行烹调。 也可以把冻松茸在开水中过二分钟左右,快速解冻。解冻后切小块,冲洗后上锅烹炒。
11小时前
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