汝城酿辣椒做法

衰哥向厚赚 2个月前已收到2个回答举报

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汝城酿辣椒的做法如下：

准备好主要食材：辣椒、韭菜和茄子等。辣椒和茄子要适量洗净切片，而韭菜则要切碎备用。

准备调料：臭豆豉、小鱼干、蒜头、盐、生粉和老抽。

将辣椒剖开，茄子切片，小鱼干剁碎待用，韭菜切碎，用盘子装加入蒜头。

在炒锅中加入适量的油，然后依次加入臭豆豉、小鱼干、盐、蒜爆香，倒入装盘的韭菜中，加生粉、蚝油，做成馅料。

新鲜辣椒洗净，从中间拿刀刮开，把辣椒心挖除，酿入之前备好的馅料。

炒锅放油，烧热，加入盐，将酿好的辣椒炒至八成熟再放入茄子、老抽，放水盖上盖子，焖熟勾芡起锅装盘即可。

需要注意的是，汝城酿辣椒口味偏辣，根据个人口味可以酌情增减食材和调味品。制作过程中可以按照个人口感和喜好调整做菜流程。

11小时前

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酿辣椒：辣椒中塞入火腿炸至变色，蒜炒香后倒入辣椒一起翻炒即可，口感非常丰富

青红辣椒洗净，去根去瓤，塞入火腿肠，切成两厘米的段，穿上牙签固定，切蒜、姜末，炒锅烧热加食用油滑锅，倒出加食用油，放青红辣椒段，煎出虎皮备用，另起锅加油爆香姜、蒜末，加蚝油五克炒化，加一勺清水、生抽五克、鸡粉两克、白糖一克、老抽两克、煎好的青红椒，盖盖小火煨两分钟，勾入薄芡，加少许明油炒匀出锅。

9小时前

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