谷雨茶分等级的标准

　谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶（谷雨前采制的新茶叫“雨前茶”），又叫二春茶。春季温度适宜，雨量充沛，茶梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，茶叶鲜活，香气怡人

茶叶等级划分标准为茶叶的感官品质（外形、内质），可分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等，其次也可以按照鲜叶指标进行区分，如一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶，以及单片的含量多少来作为茶叶等级的标准。

第1档次："明前茶"，顾名思义，"明前茶"就是采摘制作于清明时节前的茶叶，一般采摘于惊蛰过后到清明之前这一段时间。又因为采摘时嫩芽初绽，形如莲心，所以也称之为"莲心"，因为采摘的数量不多，所以，"莲心"极为珍贵，品质也最佳。

第2档次："雨前茶"，"雨前茶"就是谷雨时令之前采摘制作的茶叶，因为采摘的是一芽一叶，叶似旗、芽如枪，所以也叫"旗枪"，"旗枪"的产量比较多，品质也不错。

第3档次："三春茶"，"三春茶"在立夏之前采摘制作，采摘一芽两叶初展的鲜叶，因为这种鲜叶形似雀舌，所以也叫"雀舌"，"雀舌"的品质就远远不如"莲心"和"旗枪"，一般都是为了追求产量才采摘制作。

第4档次："四春茶"，也叫"回春茶"，在"三春茶"之后1个月开始采摘制作的茶叶。这时候的鲜叶已经成片，结有茶梗，所以也叫"梗片"，"梗片"不用来制作绿茶，主要用来加工成"袋泡茶"或"茶饮料"。