什么样的粉条是好的

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1、看颜色

粉条是用红薯、土豆，其它薯类或豆类制成的，原料不同，颜色也不同。

红薯粉条——颜色比较多，发黄、发青、发黑、发白，这和红薯粉芡的质量有很大的关系。

马铃薯粉条——颜色发白，透明度高。绿豆粉条——颜色洁白，富有光泽。

豌豆粉条——晶莹爽滑，颜色比较透明。

蚕豆粉条——颜色淡黄，呈半透明。

魔芋粉条——洁白不透明，爽滑筋道。不管什么粉条，毕竟是淀粉制品，不可能像玻璃一样全透明，只能是半透明或微微透明。如果呈全透明，可以确定是假粉条。

2、看韧性

淀粉制品是有一定的韧性的，就是在一定程度内弯折不会断，但超过这个限度后会断。正常的粉条弯折90°肯定会断，但如果是加了食用胶的粉条，韧性极好，90°来回弯折都不容易断，像这种一定不要买。

3、闻气味

如果是用淀粉类原材料生产的粉条，会自带一股淀粉的清香味。如果是没有任何气味，很可能是胶做的粉条。要是有不好闻的刺激性气味，八成是加了化学原料的“毒粉条”，对健康危害很大。

7小时前

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红薯粉条是最好的，如果去购买粉条的话，最好不要买红薯粉条，红薯粉条煮的时间长也不会断，而且口感非常的好，很适合家用。

5小时前

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