酸辣鱿鱼爆炒做法

1、鱿鱼一只、红辣椒一个、青辣椒一个、酸萝卜四分之一个、蒜三瓣、生姜少量、生抽一小勺、花椒粉适量、香菜或葱花两根 。

2、准备好食材，把它们切好放在一边备用 。

3、鱿鱼过水，水开后煮一分钟后捞出备用 。

4、锅热后，放油，倒入生姜和蒜 。

5、待生姜和蒜炒出香味以后，倒入辣椒 。

6、翻炒几下之后倒入鱿鱼和酸萝卜 。待快要起锅时，放入盐，生抽，花椒粉再翻炒几下 。

7、根据喜好放入香菜或葱花 。

用料：鱿鱼1条、辣白菜30克、鸡蛋1个、米饭1碗、洋葱15克

步骤：1.鱿鱼剪开洗净，扒皮

2.先“左上右下”的方向切均匀的条，底部切透不切断

3.再旋转90度，同样交叉切花刀，然后分成几段

4.在七八十度的水中快速焯一下，沥净水份备用，切洋葱，准备辣白菜

5.热锅热油爆香洋葱、韩式辣酱炒匀

6.下辣白菜、鱿鱼和盐，翻炒几下，出锅前洒少许鸡粉提味

7.热锅热油，将鸡蛋打入平底不粘锅，煎至七八成熟，就是底部凝固，边缘有焦痕，蛋黄表面薄薄一层稍有流动的样子

8.盛在米饭和辣白菜鱿鱼花上，拌匀即可

首先起锅烧油，然后在油里面加入酸菜和酸辣椒，大蒜，姜之类，把它炒香，把里面多余的水炒出来，差不多快熟的时候再加入鱿鱼，一起大火爆炒，加入盐，味精，生抽，老抽，调味，这样味道就很好

1、食材：鱿鱼3两、芹菜2两、油适量、香菜2根、盐鸡精适量、蒜苗一根、啤酒半斤、生姜大蒜各2片、干辣椒3个、红椒两个、青椒2个、豆鼓1勺。

2、鱿鱼洗干净切成小段，洗的时候用刀刮掉表面的黑色层。

3、用啤酒，盐淹20分钟。

4、然后在用热开水泡5分钟。

5、芹菜洗干净切成3CM左右的段，大蒜子切成片，干辣椒切成段。

6、青椒和红椒切成圆圆的小段，香菜洗干净切成小段。

7、锅烧热放油；放大蒜，芹菜，辣椒，豆鼓，生姜放下去炒均匀出香味。

8、放鱿鱼下去炒均匀。

9、放入生抽，老抽，盐，鸡精，料酒放下去炒均匀。

10、加香菜，蒜苗炒一下下就可以起盘。

1.首先将鱿鱼头洗净，切成段，用料酒腌10分钟左右。

2.姜蒜切片，香葱切花，芹菜梗切段，酸红辣椒切小段备用。

3.将腌制后的鱿鱼段用开水灼一下，不超过2分钟即可，否则变老。

4.锅中放油烧开，放入姜蒜，稍煸香加入酸辣椒煸炒一会，将鱿鱼段放入，大火爆炒，加适量盐，少许醋和酱油稍翻炒。

5.放入芹菜段和葱花起锅装盘即成。

先把鱿鱼切成小块，或者小条，方便入味，等锅烧开，把调味料放进去，在把鱿鱼放进去，等差不多可以了，就把酸菜也放进去

鱿鱼 300g 、 胡萝卜 半个 、 姜 3片 、 大蒜 1瓣 、 盐 1勺 、 生抽 1勺 、 醋 1勺 、 糖 1勺 、 辣椒 2个 、 羊葱 半个 、 淀粉 1勺

1.鱿鱼用水焯过备用。

2.洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。

3.先将胡萝卜炒熟备用。

4.再下洋葱、辣椒翻炒后盛出备用。

5.将蒜、姜炒出香味。

6.下鱿鱼翻炒。

7.炒一分钟后将炒过的胡萝卜等倒入。

8.将火候调为中火，依次下盐、生抽、糖后将火候调至大火快速翻炒，起锅前下醋、湿淀粉翻炒均匀。

10.淋上熟油翻炒即可出锅，最后洒上葱花上桌。

酸辣爆炒鱿鱼食材：鱿鱼、泡酸萝卜、尖椒、豆瓣酱、大蒜、盐、料酒、生抽、花椒

做法1、买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用。整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀，把鱿鱼打上花刀后，切成长方形；2、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）；3、泡酸萝卜切成长条，尖椒切段，大蒜切片；4、锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香，在加入一小搓花椒粒，1勺豆瓣酱炒出红油，尖椒切段，大蒜切片；5、倒入1勺生抽，1勺料酒调味，最后加少许盐，炒匀即可出锅。