羊肉馅饼怎样调馅更香

1

将面粉放入盆中，边倒入100克沸水边用筷子搅拌成一个个小面团

2

不烫手是将其揉成团，可以将面团切开散去里面的热气，也可以将面团用保鲜袋包裹放入冰箱中，凉透后拿出来再揉就会非常的光滑

3

将羊肉洗干净剔去筋膜

4

将羊肉切成小块，将大葱的葱白葱花还有切成片的生姜放到羊肉上，一起用刀剁成肉泥

5

将剁好的肉泥放入盆中放入盐、酱油、料酒、和花椒水（将花椒提前用100克开水泡上，就是花椒水了）顺着同一个方向搅打上劲，然后将绿葱叶切成细葱花放到肉馅中

6

在放入食用油（最好是将油放锅里烧热放入花椒、大料、草果、香叶、葱姜等调料炸出来的调料油）搅匀即可

7

将饧好的面团按照个人的喜好分成小份

8

将小面团擀成中间厚四周薄的圆皮子

9

放入拌好的羊肉馅，像包子那样收拢封口，一定要捏严，以免露馅

10

然后褶子冲下放到案板上，用手轻轻按扁成馅饼生坯

11

将馅饼放入平底锅中淋上少许油盖上锅盖用中小火将两面都煎成金黄色就可以了

1白萝卜擦丝，焯水，攥出多余水份。

2羊肉剁碎，剁成粗肉馅儿，加羊板油一起剁

3葱，姜切末。

4把萝卜丝，葱，姜，酱油，菜油，盐，花椒粉，胡椒粉等调料放入肉馅，顺时针搅拌至出香味。

1、面粉用温水和匀稍微软一点，饧面30分钟左右。

2、羊肉馅用酱油、盐、葱花、姜末、五香粉、香油、胡椒粉、绍酒、香葱拌匀，搅拌时顺着一个方向。

3、将面饼擀开成长方形饼，切上4刀，中间不要切断，放平均匀的抹上肉馅。

4、将面团慢慢擀开成饼，将面饼放入加热刷了少许油的锅中，慢火烙烤3-5分钟，翻个再烙烤2-4分钟即可出锅。

5、出锅后切开的肉饼层层叠叠，香气扑鼻。

鲜羊肉1千克，处理干净后剁成内馅备用。

花椒50克，大料20克，姜丝50克，用300克温水泡在碗备用。

大葱500克，摘洗干净切碎备用。

将羊肉与葱碎放入盆里，加盐30克，生抽20克，胡椒面30克，香油50克，料酒10克和匀，最后分三至四次加入调料水顺时针搅打，一直至上劲即可，美味的羊肉馅即成。