茄子切了怎么保存

李耀祖 3个月前已收到3个回答举报

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1. 将茄子切面朝下，放在阴凉通风处，让茄子切面充分吸收水分。

2. 可以在茄子切面上撒一些盐，这样可以防止茄子过快失水。

3. 如果打算长时间保存切开的茄子，可以将茄子放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。

4. 食用时，可以用热水冲洗茄子切面，然后切成薄片或丝，做炒菜或拌菜使用。

15小时前

共回答了9个问题评论

用盐水浸泡：将茄子放入盐水中，盐水进入到茄子内，可以破坏茄子细胞内的渗透压，吸出大量水分，让茄子的海绵体收缩坍塌，减少茄子吸油量。

食醋水浸泡：将茄子放入加了食醋的水中，食醋水可以保护茄子不受到氧化作用的影响，不会变黑，维持茄子颜色。另外，装茄子的容器不要选择铁质，最好是选择瓷质容器。

13小时前

共回答了490个问题评论

茄子切了立即下清水冲洗，后用盒装清水把茄子放进去浸泡。

11小时前

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