鱼头烧豆腐鱼头需要提前腌制吗

飘堕几丝 3个月前 已收到2个回答 举报
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挫骨扬灰 2星

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提前腌制才能入味

做法

鱼头1只、老豆腐1块、郫县豆瓣酱适量、生姜1块、葱适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖适量、青蒜适量

1. 准备的原料。葱切段，姜切丝，豆腐切块。

2. 热锅凉油，煸香葱姜。下入鱼头，两面各煎几十秒。加入豆瓣酱小火炒香，加入料酒，生抽，老抽，清水，豆腐，白糖。

3. 大火烧开，改中小火炖上十几分钟。最后撒点青蒜，鲜辣开胃，鱼头豆腐。

21小时前

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怎样材铵吢 5星

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鱼头不需要提前腌制，鱼头洗净沥干水分，或者用厨房纸擦干水分，起锅烧热，热锅烧油将鱼头放入锅中，不要动，煎一下，防止破皮，煎一会晃动锅移动鱼头煎至金黄，翻面，煎至两面金黄加调料，加热水，煮开加豆腐，煮开转小火煮15分钟，加盐，加胡椒，出锅。

19小时前

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