甘肃天水酸辣里脊的做法步骤

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酸辣里脊是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是甘肃天水酸辣里脊的做法步骤：

所需材料：

* 猪里脊肉300克

* 干辣椒适量

* 葱姜蒜适量

* 酱油、料酒、盐、糖、醋、淀粉各适量

* 油适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成小块，加入酱油、料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。

2. 干辣椒剪成小段，去掉籽；葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

5. 加入适量的盐、糖和醋调味，再倒入煸炒好的猪肉块翻炒均匀即可。

7小时前

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1.将里脊肉切块加料酒，盐，胡椒粉，姜末，腌制30分钟左右（可加入少许食用油，不但防止炸制过程中溅油，还可以增加肉的鲜嫩度呢！）将提前泡好的水淀粉清掉多余水分，拌入肉中抓匀。

2.准备空碗一只，加入料酒，生抽，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，清水，水淀粉适量

3.炒锅加油，炸制肉块微黄捞出，调高火温将肉块入锅复炸一次乘出备用。锅中留油加入葱，姜，蒜大火爆出香味，加入辅材倒入芡汁，烧开后加入炸好的里脊肉。

5小时前

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