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1、将餐巾上边和下边对齐中心线折叠；
2、把餐巾由下向上对折；
3、用手风琴式，从其中一端开始折叠；
4、将一端固定，在另一端整理出花型。
餐巾又称口布，是一种正方形步巾，边长40-60厘米不等，是供客人用餐过程中使用的保洁用品。餐巾及餐巾花的作用餐巾是一种卫生保洁服务用品，客人把餐巾衬在胸前或放在腹部、腿上，一则可用来擦嘴，二则可用来防止汤汁油滴弄脏衣服，起到清洁卫生的作用。餐巾花能点缀美化席面，又能增添宴会热烈欢快的气氛，给客人以美感。餐巾花的不同造型及摆设可以突出宴会的主题，并作为一种独特的无声语言，表达和交流宾主之间的感情。餐巾花能标志宾主的席位，还能体会宴会的规格和档次。
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