米粉炒鸡蛋的潮汕做法

主料：米粉1袋、鸡蛋2个、小青菜1颗

辅料：酱油适量、蒜4瓣、姜1小块、 干辣椒2个

家常做法：

步骤1、米粉用开水烫熟，过冷水沥干备用

步骤2、小青菜切小条，便于炒熟，姜蒜切好，鸡蛋划好，加适量盐

步骤3、先煎好鸡蛋，盛起备用

步骤4、锅中热油，倒入姜蒜和干辣椒，炒香

步骤5、再倒入小青菜，炒一分钟左右

步骤6、倒入米粉，加入适量生抽和老抽，翻炒一会儿

步骤7、加入炒好的鸡蛋，加一点蚝油，差不多了尝下咸淡，适量加些调味料，爱吃辣的可以加点老干妈，超香的~

1　先将粉丝泡软。红椒切小块，鸡蛋打散。

2　开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。

3　等鸡蛋液在锅内成型后盛出备用，锅内放底油把粉丝和红椒一起倒入锅内翻炒，看红椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。

4　关火，出锅。刚出锅的粉丝是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道

主料

米粉1小把

辅料

包菜少许

鸡蛋1个

干辣椒2个

蒜片少许

盐适量

油适量

生抽1勺

蚝油1勺

鸡蛋炒米粉的做法步骤

1.准备以上食材，把包菜切丝，干辣椒切段，蒜切片

2.把米粉用开水泡开

3.鸡蛋打散均匀放入锅里煎好后，取出切丝

4.锅里放入把蒜片和干辣椒放入煸香后，把包菜放入，然后把鸡蛋丝和米粉放入

5.加入一勺生抽和一勺蚝油

6.少许的盐，加入少许水，快去搅拌炒均匀

装盘

1、香菇切片，鸡蛋打散，小葱切段，蒜切片，姜切末；

2、锅中倒入食用油，油温升高后，倒入鸡蛋液炒散，加姜、蒜、香菇炒香；

3、最后调入盐、生抽炒匀，再放入米粉、小葱、鸡精一起翻炒均匀，即可出锅。