喜头鱼炖豆腐怎么做好吃

一抹清 2个月前已收到2个回答举报

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1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条。

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型。

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，大火煮开，转中火炖二十五分钟。

4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味。

19小时前

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主要食材，喜头鱼鱼头一个约1000克，去腮处理干净，用刀将鱼头剁成两片备用。

北豆腐一块约200克，切成麻将大小的菱形状块备用。

辅料，葱姜蒜沫各20克，味极鲜酱油10克，生抽与耗油各10克。冰糖5克，盐20克。

起锅烧油，下葱姜蒜沫爆香，随后下入鱼头煎制两面金黄色倒入味极鲜酱油，生抽与耗油调味调色。最后加入开水没过食材，将豆腐码在鱼两旁，加冰糖与盐小火慢炖半小时，待汤浓郁，表面撒上葱花即可出锅。

17小时前

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