雪菜干豆腐的做法

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原料：雪菜1把约200克，老豆腐1块约300克。

调料：蒜未、姜丝适量，调和油、香油各1勺。

做法：

1、将雪菜清洗干净，切碎。如果雪菜太咸可事先用清水泡几个小时。

2、将豆腐切成小块，在滚水里加点盐，放入豆腐，煮1分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐不易破碎。

3、热锅凉油（要多放些油），先放入蒜未和姜丝爆香，再放入切碎的雪菜炒出香味，然后加入开水没过雪菜，再次烧开后放入豆腐，盖上锅盖，炖七、八分钟，最后淋上一勺香油。

4、最后出锅装盘即可。这道雪菜炖豆腐，不是很咸，用来炖豆腐特别香。

1小时前

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食材:老豆腐、笋干、雪菜、尖辣椒、干香菇、食盐、生抽、生姜片、腰果酱、菜籽油

做法

①笋干和干香菇泡发后，挤干水分，雪菜洗净切段。

②空锅放菜籽油，油要多一点。待菜油的泡沫消散，放姜片爆香。

③放入笋干和香菇，翻炒，将笋干和香菇里的水分炒出，油分渗入。

④放雪菜，继续炒3分钟左右，将雪菜里的水分析出。

⑤待雪菜颜色变浅，再放入干辣椒。

⑥沿着锅边，慢慢倒上生抽，翻炒均匀。

⑦然后加水和腰果酱，一起煮开。

⑧接着放老豆腐，用铲子将老豆腐捣烂。

⑨尝尝盐味是否合适，不够的话再加少许盐。搅拌均匀，炖15分钟，水收的差不多快干的时候就可以了出锅了！

21小时前

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