椰子菜正宗腌制不酸脆方法

寂寞非凡 1个月前 已收到2个回答 举报
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残缺嘴角 2星

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用料:

椰子菜1000g、盐300g

步骤 1

买椰菜回来洗干净，要用圆的，口感比较脆。

步骤 2

凉干水

步骤 3

手撕成合适吃的大小，然后放煮菜量的盐，搅拌均匀。

步骤 4

装进无油罐子里

步骤 5

边边加水密封10天，自然发酵变酸。

步骤 6

十天到了，开吃，不喜欢吃辣的可以加点辣椒，开胃酸爽脆。

17小时前

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汜憶旳箌帶 4星

共回答了402个问题 评论

1.椰菜切好，用盐腌半小时，挤干；

2.用白糖腌半小时，挤干；

3.再加白糖半小时，挤干；

4.然后加白糖，白醋，老抽，凉开水没过菜，放冰箱腌制到第二天。

5.肉沫加酸菜沥水加虾米 ，在油里倒油，放入肉末煸炒，再下沥干水的酸菜翻炒，最后撒虾米，葱花，味精 起锅。 翻炒过程可以根据自己口味继续加白糖，米醋。

15小时前

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