火锅油碟如何调制

1、首先，我们准备一个干净的火锅蘸酱碟，要仔细检查里面是干净的，并且最好将里面的水分也都甩出去，以免影响口感。

2、我们先在火锅油碟中放置简单的干料，一般来说放一些芝麻、葱花等即可，根据个人的喜好，也可以放置一些其他的材料。

3、之后，我们进行口味的调整，如果喜欢吃辣一点的，我们可以放置辣椒油，以及一两个干辣椒，这样看起来会更加美味诱人。

4、之后，我们加入蒜末或者蒜泥，对于火锅此类肉类较多的餐饮，加入蒜末可以很好的改善口味，让肉不会腻口。

5、在蒜末上，我们增加一些其他的调味料，可以加入海鲜酱油或者其他能够提高鲜味的食材，这样基础的准备就大致完成。

6、最后，我们直接将在火锅油碟的专用油直接倒入在火锅油碟中，就完成了在火锅油碟的调制。如果口味不足，我们还可以加入其他的材料后搅拌即可。

火锅油碟调制十分简单，具体操作如下：

1、首先备一个干净的小碟。

2、加入芝麻、葱花等即可。

3、加入油炸好的干辣椒，如果觉得不够辣，可以多加几个。

4、加入蒜泥，很多人不喜欢吃蒜，是因为有味道，也可以不添加。

5、将火锅油碟的专用油直接倒入在火锅油碟中，就完成了在火锅油碟的调制。

首先准备食材：

1、香油 适量

2、芝麻酱 适量

3、辣酱 适量

4、辣椒油 适量

5、盐 适量

6、味精 适量

7、醋 适量

8、葱花 适量

9、蒜泥 适量

10、芝麻 适量

11、香菜 适量

方法/步骤：

1、四川传统油碟 香油+蒜蓉+盐+芝麻 ，蒜蓉有解辣、去火的功效；香油可减少麻辣对肠胃的刺激。这样才能吃出火锅本身的味道，若搭配太过花哨，就减弱的重庆火锅原本的味道。

2、芝麻酱风味 香油+芝麻酱+葱花+蒜泥 ，北方人一般喜欢吃芝麻酱，切记不要再加入其他酱汁，这样会影响芝麻酱的味道。同样，其他酱汁也是一样，简洁才能体验出最佳味道。

3、小米辣风味 小米辣+大蒜+酱油+味精+葱花 ，这种做法，酸爽一下。

4、牛肉酱风味 香油+辣椒酱+牛肉酱+花生碎+芝麻，由传统的麻油铺满碗底，再以牛肉酱、辣椒酱丰满味的多元化，混杂其中的花生碎也起到了很好的辅助提香效果。