什么是全麦面包如何识别全麦面包

慢慢话别你 2个月前 已收到2个回答 举报
赞

天涯人的爱 2星

共回答了77个问题采纳率：94.3% 评论

1看颜色：全麦面包呈褐色。非全麦的颜色略微发白。全麦粉保留了糊粉层...

2看麸皮：不只表面，将面包切开，切面中也会有麸皮。

3尝口感：全麦面包比较粗糙，有些刮舌头。

21小时前

4

别搞怪 3星

共回答了384个问题 评论

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。

识别方法:

它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。

看面包的切口是否较紧密，尝一口就会露出破绽，另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。

19小时前

22
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com