明深爱 1星
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步骤一、先将菠菜择洗一遍,然后放入清水中浸泡5分钟,然后再用清水冲洗几遍,主要是因为菠菜比较吸土,所以多洗几遍才能洗干净,洗干净之后要将水分控干净。金针菇去掉根部清洗干净控干水分备用。
步骤二、将干辣椒冲洗干净切成段,生姜冲洗干净切成丝,胡萝卜去皮洗干净切成丝备用。
步骤三、锅中加入适量清水,烧开之后放入菠菜焯煮3分钟,然后捞出来控干水分备用;萝卜丝也放进去焯烫一下捞出来备用。
金针菇和菠菜焯水
步骤四、另外准备一锅清水,将金针菇也放进去,烧开之后焯烫一下,捞出来过凉水再控干水分备用。
步骤五、炒锅加热之后放入适量食用油,油温达到七成热的时候放入姜丝、干辣椒段、花椒炒出香味,然后将食材捞出来扔掉留下料油。
步骤六、准备一个大一点的盆子,将菠菜、金针菇、胡萝卜丝放进去,然后将炒好的料油放进去,再加入少许食盐、香油搅拌均匀就可以了。
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