白鲷鱼烧的做法和材料

准备食材：

白鲷鱼片、生姜、大蒜、大葱、枸杞、蒸鱼豉油、食盐、食用油

制作过程：

第一步：把冻鲷鱼片切好，洗净备用，另外把蒜还有生姜都切片，然后被好一个干净的盘子，把姜片、葱片、冻鲷鱼片都放上去。

第二步：起锅加水，加上蒸架，待其烧开后，把鱼放上去蒸熟，大约6分钟左右就可以了，这个时候把装有鱼的盘子端出，将里头的水还有葱姜全都倒掉。

第三步：这时候切上少许葱丝放上去，撒上一些泡好的枸杞，再淋入烧开的热油，经过了热油的滚烫将葱香味完全给激发出来了，最后再浇入少许蒸鱼豉油进去，香味就更加浓郁了，一道简单的清蒸鱼就做好啦。

主料：

低筋面粉80g

玉米淀粉20g

牛奶50g

蜂蜜20g

黄油20g

细砂糖20g

泡打粉2g

辅料：

蜜红豆100克

做法：

1.鸡蛋加入砂糖及蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀！

2. 加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀！

3. 低筋粉，玉米淀粉和泡打粉混合过筛后，加入鸡蛋糊拌匀！

4. 黄油放微波炉里中火加热1分钟使之融化后加入面糊中，用打蛋器搅拌均匀。

5. 面糊过筛一遍，加入融化的黄油拌匀面糊，保鲜膜盖住面糊放入冰箱醒30分钟！

6. 把面糊装入一个大量杯或者裱花袋中！

7. 鲷鱼烧的模具放明火上加热，四面都涂满黄油防粘倒入少许面糊，薄薄的能盖住模具底部即可，放入事先准备好的蜜红豆！

8. 再倒入少许面糊盖住馅心

9. 盖上模具微小火，加热约1分钟翻面然后再加热2分钟！

10. 再翻面烤30秒，稍稍试着打开模具如果能轻松打开，则可以检查下烧色判断是否需要继续烘烤如果感觉到阻力则不要强行打开，以免小鱼破相需要再烧一下

11. 烤好的小鱼，放在晾网冷却

　　材料　　低筋面粉150公克，细砂糖40公克，蛋2个，蜂蜜适量，牛奶180㏄，红豆沙250公克，色拉油适量，　　做法　　1. 将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打均匀至起泡，加入蜂蜜；　　2. 加入牛奶；　　3. 然后加入色拉油；　　4. 接着搅打均匀；　　5. 低筋粉、奶粉、泡打粉，过筛混合均匀；　　6. 然后分多次筛入蛋液中，切拌成均匀光滑的面糊，豆沙分成小块；　　7. 鲷鱼烧模具抹油；　　8. 将面糊挤入模具中；　　9. 中间放入红豆沙；　　10. 然后用面糊将豆沙覆盖住，合上盖子；　　11. 燃气灶最小的火力加热1分钟，然后翻转模具小火1分钟，最后关火焖半分钟即可打开模具，放在架子上散热。