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食材:腊猪脚1个,八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干花椒、干辣椒,盐,老抽,生抽各适量
做法
1、锅中加入一点姜片和葱,准备八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干花椒、干辣椒。
2、腊猪脚焯水撇去浮沫,锅中下油放冰糖,炒出糖色下入腊猪脚,放入准备好的调料加水,加盐,老抽,生抽。
3、小火焖一个小时,挑出香料,大火收汁即可。
14小时前
寂寞了谁 1星
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用料 :
腊排脚、豆豉、鸡精、葱花
做法:
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块,入淘米水中浸泡40分钟,洗净后入沸水中焯5分钟捞出。
2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟(小火),捞出沥净油。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段,在净锅中炒干水分。
5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油,烧至六成热后,下入豆豉大火炒香,放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上,入笼中旺火蒸60分钟。
6、将扣碗中汤汁滗出,猪蹄翻扣盘中,汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上,洒上葱花,盘四周用菜芯围边即成。
12小时前
回答问题
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