腌萝卜条要怎么腌才脆甜

要想腌制的萝卜条口感脆甜，有三个关键环节，第一是挑选萝卜。挑选萝卜要尽量挑选比较嫩的萝卜，不要选老的萝卜，这是其一。

其二，在切开萝卜条以后，要晾晒半天到一天，让水分流失一部分以后再进行腌制。口感就会更加的脆甜。

第三，腌制的时候可以加入少许的白糖，挤干萝卜里面的水分，这样的萝卜条既可以保持不坏，又能让口感更好。

白萝卜一个，盐，白醋，白糖，辣椒粉。

1.把白萝卜洗干净，不要去皮，吃起来更脆。

2.把萝卜切成条状或薄片都可，我喜欢切条状，注意要切匀称，把萝卜切好后，抓点盐腌一个小时。

3.再用冷开水冲洗干净盐味后(以防隔味)，用手挤压水分，用漏网晒晾一两个小时，这样萝卜干爽，可以把多余的水分去掉，更容易入味。

4.用白醋和糖兑换成自己喜欢的酸甜醋水，再放点辣椒粉。喜欢酸的少放点糖；喜欢甜的多放点糖。辣椒粉也是一样，吃辣的多放点；不吃辣的少放或不放都可；根据自己的口味调制好酸水。

5.把晾干水分的萝卜倒进调制好的酸水里，用盖子盖住浸泡一个半小时，就可以品尝自己亲手做的又脆又爽的酸辣萝卜啦

主料：白萝卜700克辅料：盐6克 辣椒2根 冰糖30克 白醋50克爆腌萝卜的

做法1.准备原料

2.白萝卜洗净切去根部，皮不用去除

3.改刀成大块，不要太小，太小了不脆影响口感

4.放入密封罐或者无水无油的密封容器里5.小红辣椒切碎放入密封罐

6.冰糖敲碎

7.撒上盐

8.放入冰糖

9.倒入白醋

10.盖上盖子

11.摇匀，腌制半天即可食用，冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它

首先买萝卜要买比较小的青萝卜，将萝卜洗净切成两厘米乘六厘米的长条，放在一个容器里放入食用盐，按十斤萝卜一斤盐的比例，腌制一天，将腌制的萝卜条拿出来晾晒大约两天左右，再将萝卜条放入原来的盐水中浸泡5至6天，再将腌制的萝卜条取出晾晒六七成干即可，在食用的时候温水泡发加入调料即可，

萝卜白萝卜烫一下，加入一点盐，生抽，白砂糖和米醋，白醋料酒和水，泡椒，剁椒腌制30天后再打开才可以吃。而且这段时间不能打开，

首先要选那种很嫩的萝卜，这样晒出来的萝卜才会脆，而且萝卜要带点甜味才会好，从源头上选好的食材在了萝卜之后拌上盐，大蒜，生抽，味精，加点糖就会很脆爽了

脆甜白萝卜腌制方法

食材：白萝卜一棵，1.5斤以内，太重的容易老，太轻苦涩味更重，泡菜盐水2斤，白糖一两，花椒以勺，料酒三勺，味精一勺

制作过程：

1、洗干净的白萝卜切条，二指宽，控干水分待用

2、总玻璃坛装上泡菜盐水，如果盐度不够可以适当加盐，放白糖，料酒，味精，花椒，搅拌均匀，将控干水分的萝卜条放入盐水中，以全部淹住萝卜条为准，密封坛盖，坛沿口加水再次密封放置一晚上开封

3、特点：脆、微调、清香爽口，稀饭早餐和中餐下饭最佳

白萝卜去皮洗净切条、加入两勺盐搅拌均匀腌制10分钟、腌好后用凉白开水（要用凉白开水别弄错了）清洗两遍沥干水。（这一步腌制主要是把萝卜水逼出来，之后才会脆爽！清洗的时候一定要用凉白开水、用普通的水洗会滋生细菌、时间久还会长毛），很多人就是少做了这一步、所以吃起来会蔫蔫的，一点都不脆。

白萝卜1个，白糖3大勺、果醋或白醋3大勺、辣椒酱一茶匙、精盐少许、蜂蜜1大勺，酱油1大勺，枸杞适量。

萝卜洗净切条，无需去皮，加一大勺白糖拌匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时以上 。

腌好的萝卜条倒出多余的水分。一次性加入所有其他材料拌匀腌制1天以上。

期间取出从下往上翻拌均匀，确保每条萝卜都腌到。吃的时候取出一部分即可，淋上一些腌制汁。尝一口，脆爽开胃。