巧克力变质了是什么味道

风不定 1个月前已收到1个回答举报

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　　会有酸味，还有一点酒精的味道。　　变质的巧克力是不可以再食用的了，因为巧克力存放时间过长，所以就像油变得酸败了一样。并且变质会导致过氧化值增高。过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，而如果出现了这种情况，往往要通过专业仪器设备才能检测出来，普通人从外表很难加以判断。食用过氧化值超标的巧克力对人体会产生较大危害，比如导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏等。

18小时前

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