成品阿胶糕怎么重新回锅

不建议回锅。

 阿胶糕一种以阿胶为主，配合黄酒、黑芝麻、冰糖、核桃仁、红枣等材料制作的，一般制作完成的阿胶糕，软硬只是口感的区别罢了，一般是不建议再次回锅。 因为其中的阿胶是驴皮去毛后熬煮成的胶块，阿胶糕的凝固及软硬度，主要靠阿胶来进行调整，要是在制作完成后再次回锅，很容易导致阿胶熬的过于粘稠，可能又会导致阿胶糕出现发硬的现象。 而胶质有遇热变软，遇冷变硬的特性，要是阿胶糕太软，建议将其放入温度较低的环境中，可以大大提升阿胶的硬度。

1、阿胶连碗放入锅中是隔水加热，边加热边搅拌直到阿胶全部融化成液体状。（大约30分钟左右）

2、小火熬至挂旗状，需要耐心，一定要熬到挂旗状

3、倒入制作失败的阿胶糕软化，和阿胶水拌匀，熬至自己想要的状态

4、方形烤盘垫好油纸或者方形玻璃盒多抹点香油，或者方形保鲜盒中铺厚点的保鲜膜，保鲜膜上抹油（一定要多抹油）8寸烤盘18cm*18cm

5、盖上保鲜膜用擀面棍压实。（保鲜膜上抹油）

回答如下：重新回锅阿胶糕的步骤如下：

1. 准备材料：成品阿胶糕、锅、水。

2. 将锅中加入适量的水，然后将水烧开。

3. 将成品阿胶糕放入锅中，用中小火加热。

4. 用铲子或勺子轻轻翻动阿胶糕，使其均匀受热。

5. 加热时间一般为5-10分钟，或根据个人口感调整。

6. 当阿胶糕变软、有些微微融化时，表示已经回锅完成。

7. 关火，捞起阿胶糕，放在盘子中待凉。

8. 冷却后，阿胶糕即可食用。

重新回锅的阿胶糕口感会更加柔软，更容易入口。注意加热时火候要掌握好，避免过度加热导致阿胶糕糊化。